Tour enologico Monte Sole

Descrizione

Eccellenza biodinamica nel cuore dell’Appennino bolognese, prima realtà Demeter dei Colli Bolognesi, questa cantina coltiva uve autoctone come Barbera, Albana, Pignoletto, Montuni e Alionza nel pieno rispetto della terra. In vigna si lavora per maturazione, salute e vitalità; in cantina si vinifica in modo naturale, senza lieviti o solfiti aggiunti, né conservanti o additivi. I vini nascono da fermentazioni spontanee e affinamenti in anfora di terracotta o acciaio, per custodire l’identità autentica del territorio. Le etichette, create da giovani artisti bolognesi, raccontano storie e radici attraverso nomi dialettali intensi e originali. La filosofia aziendale si fonda sull’armonia tra uomo e natura: ogni bottiglia è espressione della biodiversità, della sostenibilità e della cura artigianale, un invito a vivere il vino come esperienza etica e sensoriale che unisce terra, storia e passione.