Tour del vino Vespro

La Cantina es una realidad vinícola familiar ubicada en Val di Mezzane en la provincia de Verona (Italia) entre los viñedos de Valpolicella y Soave. La empresa consta de 12 hectáreas de agricultura orgánica. Durante generaciones, la familia produjo vino para uso familiar hasta la vendimia de 2017, cuando decidimos comenzar un nuevo proceso de vinificación. Las uvas se recolectan a mano en cajas de 20 kg y en su perfecta madurez. Para nuestros vinos, solo utilizamos el "mosto flor" a través de prensados suaves de uvas enteras. Hasta la fecha, producimos 12.000 botellas, incluyendo Soave Doc, Valpolicella e IGT, y un vino espumoso Rosé. Nuestros viñedos se cultivan de forma ecológica en el mayor respeto por la naturaleza. Las vides tienen una edad media de cincuenta años, lo que nos permite crear vinos de alta calidad que pueden desafiar al tiempo. El símbolo de la bodega es un mirlo, un pájaro que ha vivido y anidado en nuestro jardín durante muchos años, sinónimo de pureza y singularidad, una característica que queremos destacar en nuestros vinos.