Tour del vino Veronese

Descripción

La finca se encuentra en el corazón de la Valpolicella Clásica, en 23 hectáreas de viñedos en una sola parcela de colina. Aquí se cultiva la vid desde 1470, con métodos respetuosos con el medio ambiente: sin pesticidas, riego por goteo solo si es necesario, y cultivos en pérgola y Guyot con una densidad de aproximadamente 2.500 cepas por hectárea. La cosecha es manual, entre septiembre y mediados de octubre; las uvas destinadas a los tintos más estructurados pasan por un proceso de pasificación tradicional de aproximadamente 120 días en estantes de secado. Las vinificaciones incluyen maceraciones, incluso en frío, y afinamientos en madera (barricas o toneles troncocónicos) y en botella, dentro de ambientes de toba del siglo XV–XVI, hoy integrados con tecnologías modernas. Los suelos calcáreos, los relieves de Lessinia y el clima moderado del Lago de Garda confieren elegancia y estructura a los tintos; los blancos, aunque seleccionados con cuidado, expresan frescura e identidad territorial. La experiencia en la finca incluye visitas guiadas, degustaciones y, bajo petición, almuerzos o cenas bajo las antiguas barchesses de la villa. Una realidad que une tradición, sostenibilidad e innovación.