Tour del vino Novi

Nuestra finca conserva un paisaje virgen de 76 hectáreas, que incluye 58 hectáreas de viñedos de Gavi, el gran blanco del Piamonte, Monferrato Rosso y Albarossa, el huerto, el jardín italiano, el jardín de agua con flores de loto en el lago. Un conjunto encantador que recuerda a los castillos franceses más famosos, también en la atención a los detalles para las visitas guiadas y la hospitalidad en la casa de campo. Producimos Gavi y vinos tintos autóctonos con aromas extraordinarios, y nuestra estrategia se resume en tres puntos fundamentales: sostenibilidad ambiental, vinos con bajo contenido de sulfitos, fragancias naturales de las variedades de uva autóctonas no alteradas por las de la madera de las barricas, sino refinadas solo en acero inoxidable. Toda la vinificación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, tanto para blancos como para tintos, para obtener los aromas naturales de la variedad de uva en el nivel más alto sin envejecimiento en madera. La microoxigenación en los vinos tintos y el largo refinamiento en acero inoxidable nos permiten obtener vinos suaves y estructurados con intensos aromas naturales típicos de las variedades de uva autóctonas.