Tour del vino Noto

Más de 60 hectáreas de viñedos, muchos de los cuales tienen más de treinta años y están ubicados en diferentes terrenos y alturas para garantizar el equilibrio general, la finca incluye una casa de huéspedes, algunas residencias, la sala de degustación y, por supuesto, la bodega. Por todos lados, la naturaleza expresa su exuberancia y los suelos fértiles de tierra volcánica blanca y negra producen naranjas, limones, tomates cherry de Pachino, verduras y hortalizas, aceitunas. Las uvas en estas partes tienen un nombre y un territorio de elección: Nero d'Avola, cultivado exclusivamente con vides en vaso. Una uva de antiguas tradiciones y hoy especialmente apreciada, es ciertamente una de las más interesantes de toda Sicilia y se caracteriza por su estructura, intensidad y redondez de fruta, capacidad de envejecimiento. Los orígenes se remontan a los primeros asentamientos griegos que también trajeron el sistema de cultivo en vaso. La vid en vaso es una de las formas más antiguas y naturales de cultivo de la vid; implica una alta densidad de plantas, 5.555 cepas por hectárea, un factor decisivo para la calidad de las uvas y, por lo tanto, el vino. Ideal para climas particularmente cálidos y ventilados, tiene costos de gestión muy altos ya que requiere cuidados manuales de las plantas.