Tour del vino Foggia

Sesenta mil hectáreas de extensión: Cerignola se encuentra entre las ciudades de Italia con las tierras agrícolas más extensas, aquí, entre historia y tradiciones, la agricultura se convierte en pasión. El territorio alberga valiosas entidades vitivinícolas: herencias familiares, como la nuestra, que mezclan los sabores de la genuinidad pasada con el encanto de la modernidad tecnológica, para obtener un producto sin igual: el néctar de Cerignola. Una casa de campo en el campo apuliano, no lejos del mar. Un muro de piedra seca separa la bodega del viñedo y rodea el huerto de cítricos; en los pinos, los sabios búhos vigilan a los maestros podadores, mientras que el zorro espera a que las uvas maduren. La bodega no es grande, pero hay suficiente espacio para un sueño: producir un gran vino. Cuatro son las variedades de uva que hemos elegido: nero di Troia, fiano, primitivo y minutolo. Los vinos que obtengo son sabrosos y corpulentos. La tecnología se mantiene al mínimo, y gracias a los paneles solares, la casa de campo produce más oxígeno del que consume. Utilizo barricas de madera con moderación y acero para enfriar cuando el verano se vuelve demasiado caluroso.