Tour del vino Barbagia

Durante más de 40 años, el vino ha acompañado la historia de nuestra familia y el profundo vínculo con la tierra: es una historia de viticultores, de su pasión arraigada en la tradición, la experiencia y la protección de su territorio como bien común. Ubicado en el corazón de Barbagia, al pie de Gennargentu y Supramonte. La empresa posee 15 hectáreas de viñedos Cannonau y pequeñas parcelas de una variedad de uva blanca rara, Granazza, ambas cultivadas en forma de arbusto. Nuestra filosofía es cultivar los viñedos con total respeto a la tierra y al medio ambiente, siguiendo el curso de la naturaleza. Practicamos uno o dos abonos verdes al año, que junto con los materiales de poda y los orujos agotados devuelven al suelo sustancias orgánicas y minerales. La vendimia se realiza de forma manual: en la bodega, hay una selección cuidadosa de los racimos en la cinta transportadora; los considerados adecuados pasan por el despalillador-estrujador, que elimina los raspones y presiona suavemente las bayas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica ocurren de forma espontánea, impulsadas por la microflora indígena y autóctona que se encuentra en las uvas.