Tour œnologique Santa Lucia

Description

Notre histoire remonte à plus d’un siècle : une entreprise, une famille et un territoire inextricablement liés depuis plus de cent ans. Comme dans toutes les petites exploitations agricoles de la région, les raisins et le vin représentaient une petite partie de la production agricole de la ferme : nos ancêtres cultivaient à l’époque des céréales, des fruits et, bien sûr, des légumes, et avaient aussi « les animaux », comme on dit ici. À l’époque, il n’y avait pas de DOC ni de DOCG, et le vin était consommé presque comme un aliment, une source d’énergie pour le dur labeur aux champs. Aujourd’hui, je peux dire que la transition entre le « vieux » et le « nouveau » monde est achevée, du moins ici: c’est entre mes mains que nous avons mené à bien la conversion, la faisant passer définitivement à une viticulture monoculture et concentrant toutes nos énergies sur un seul objectif : produire un vin de haute qualité. Nous avons appris à embrasser l’innovation technologique, qui nous aide à travailler mieux, mais en même temps nos racines nous ont aidés à ancrer fermement nos pieds dans notre passé et notre tradition. Nos racines sont profondes."