Tour œnologique Colline del Crati

Description

Depuis la fin des années trente, le propriétaire, un médecin passionné d'agriculture et de viticulture en particulier, a renouvelé les vignobles. En 1995, un nouveau travail de rénovation du vignoble a commencé, commençant par une sélection clonale minutieuse des cépages autochtones présents dans l'entreprise comme le magliocco doux et le pecorello, auxquels s'ajoutent quelques cépages internationaux tels que le cabernet-sauvignon et le chardonnay. Les 30 hectares actuels de vignobles produisent du raisin blanc et rouge: les vignobles sont entourés d'autres cultures traditionnelles des collines de Cosenza telles que la figue Calabrese et les oliviers avec des cultivars Carolea, Rossano doux et roggianella s'étendant sur 10 hectares. L'entreprise est située à 600 m au-dessus du niveau de la mer, ce qui entraîne une importante variation de température jour-nuit qui favorise l'intensité aromatique des raisins. Le sol de l'entreprise, situé au pied de la Sila, est constitué de sable granitique, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive.