Tour œnologique Canavese

Description

L'exploitation agricole, au cœur de l'Alto Canavese, est née du désir de son jeune propriétaire de rétablir l'ancienne tradition viticole de la région du Canavese ; son projet ambitieux repose sur une grande passion, la recherche de qualité, le respect de l'environnement et l'authenticité du produit. Animé d'un grand enthousiasme, en appliquant des technologies modernes et durables, il a récupéré environ 4 hectares de terres viticoles sur les collines des communes de Levone et Rivara. La production s'est particulièrement concentrée sur la valorisation des cépages autochtones (Barbera, Freisa, Nebbiolo, Neretto et Chatus) mais toujours dans le respect des caractéristiques et des disciplines. L'engagement de l'exploitation est de produire un vin de qualité qui soit l'image de son territoire ; dans la nouvelle cave, elle ambitionne de transformer en qualité et en plaisir le précieux produit du vignoble. Le vin est un symbole et il porte en lui les arômes et les saveurs de sa terre et doit être capable de procurer l'émotion d'un voyage dans ce territoire. Dans un verre de vin authentique, nous retrouvons la passion, la peine du vigneron, la sagesse paysanne laissée comme un témoin par ceux qui ont travaillé ces vignobles avant lui avec tant de sacrifices et peu de moyens, son émotion pour chaque nouvelle floraison, pour chaque récolte, et l'inquiétude avec laquelle il regarde le ciel avant chaque orage. En vous invitant à déguster notre vin, nous voulons vous raconter une histoire ; l'histoire de ce jeune producteur qui a cru en ce défi et s'y est investi pleinement, mais aussi l'histoire de cette région, une région viticole difficile mais en même temps pleine de satisfactions à découvrir, l'histoire d'un petit coin du Canavese qui recèle de riches découvertes culturelles.