Tour œnologique Bellone

Description

Au pied des Monts Lepini, à 56 km au sud de Rome, à environ 400 mètres d'altitude, sur un territoire ancien, notre cave fleurit et se développe solidement. Actuellement, l'entreprise s'étend sur environ 52,5 hectares, dont 41 sont cultivés en vignes et 11,5 en oliveraies. La cave mise sur certains cépages inconnus, conservés comme un trésor caché uniquement dans ce territoire. Les cépages à peau blanche traditionnellement cultivés sont le Bellone, l'Arciprete Bianco et deux variétés de raisin Greco, localement appelées Moro et Giallo, presque disparues dans la région. Ceux à peau rouge sont le Nero buono de Cori, le Montepulciano et le Cesanese. Pris en charge par des professionnels méticuleux, les vignobles exposés au sud-sud-ouest se développent à Capolemole, Pezze di Ninfa et Valli San Pietro. Le sol d'origine volcanique, particulièrement propice à la culture de la vigne et des oliviers, est riche en squelette, notamment en tuf et, dans la partie la plus haute, le squelette est constitué de calcaire. Les raisins sont transformés à l'aide d'équipements de pointe dans la nouvelle cave. En pleine expansion, elle dispose d'espaces importants pour la transformation, le stockage, l'affinage et la maturation du produit, ainsi que pour l'accueil des clients et les dégustations. C'est ainsi que la cave parvient à exprimer une agriculture sérieuse et à offrir à ses clients des produits de qualité.