Vintur Veronese

Beskrivelse

Ejendommen ligger i hjertet af Valpolicella Classica, på 23 hektar vinmarker i et enkelt bakket plot. Her er vinene blevet dyrket siden 1470 med miljøvenlige metoder: ingen pesticider, drypvandingssystem kun om nødvendigt, og pergola- og Guyot-dyrkning med en densitet på ca. 2.500 vinplanter pr. hektar. Høsten er manuel og finder sted mellem september og midten af oktober; druerne til de mere strukturerede rødvine gennemgår en traditionel tørringsproces i cirka 120 dage på tørringsriste. Vinifikationen omfatter maceration, også kold, og lagring i træ (barriques eller tronco-kegle-fade) og på flaske, i 15.-16. århundredes tuf-miljøer nu integreret med moderne teknologier. Den kalkholdige jord, Lessinia-bjergene og det milde klima påvirket af Gardasøen giver elegance og struktur til rødvine; hvidvine, omend omhyggeligt udvalgt, udtrykker friskhed og territorial identitet. Ejendommens oplevelse inkluderer guidede ture, smagsprøver og, efter anmodning, frokoster eller aftensmad under villaens gamle barchesse. En realitet, der kombinerer tradition, bæredygtighed og innovation.