Vintur Valtenesi

Vinhuset har sin oprindelse i en ambitiøs idé: at genoprette vinmarken på de morænelignende bakker i vores landbrug. De gamle tryk og matrikelkort er vidner til en tradition, der anerkender denne stenede og vandfattige jords vinspecialisering. Produktionsfilosofien bygger på et grundlæggende princip: vinen begynder at blive lavet i vinmarken, reagerer uden faste skemaer på klimaforholdene for året med opmærksomhed og visdom fra vores landbrugstradition. Den manuelle høst af druer fra august til november og nedfaldsvinifikation er de to søjler i vores produktionsmetode. Vi begyndte at tage vores første skridt i 2000, mens vi så på karakteristikkerne og mikroklimaet i de morænelignende bakker syd for Gardasøen: her startede vi med at vælge stiklinger, beslutte antallet af planter pr. hektar og druesortens træningssystem. Trebbiano di Lugana eller Turbiana, Sauvignon, Riesling, Chardonnay og Incrocio Manzoni er druesorterne i vores hvidvine. Rebo, Merlot, Cabernet Sauvignon repræsenterer typerne af vores rødvine.