Vintur Lipari

Respekt for naturen, mennesket og traditionerne er grundpillerne i vores filosofi, som er blevet vedtaget fra projektets tidlige faser, gennem næsten værdifulde menneskelige ressourcer, integration med området, brug af naturlige ressourcer, landskabsberigelse og størst mulig respekt for stedets historie og kultur. Den første fase af vinprojektet blev udført ved masseselektion af de ældste vinmarker i den eoliske øgruppe. Malvasia, der stammer fra Kreta, får sit navn fra den gamle havn Monemvasia på Peloponnes, hvorfra græske vine sejlede for at følge Middelhavsruterne. Den sorte Corinth er en meget gammel vindrue, der stammer fra landet med samme navn. Disse to druesorter blev introduceret under den græske kolonisering og fandt de ideelle betingelser til at udtrykke deres kvaliteter på de små vulkanske øer. Deres kommer til at tage form gennem en søgen efter en "fremragende" vinavl, en metode til dyrkning og pleje af vinmarken, som bruger avancerede teknologier og værktøjer.