Vintur Grottaia

Ejendommen, tidligere et jagtfelt, er omgivet af det fortryllende Bolgheri-område. Her er den perfekte kombination af middelhavs mikroklima og ler-/kridtbund den ideelle terroir til store vine. Langs den maleriske Via Bolgherese, der løber mellem vinmarker og oliventræer, har vinmageren påbegyndt et nyt eventyr, der blandt andet er dedikeret til produktion af vine, der sætter sit præg. En historie, der begyndte i 2003, og som er præget af en passioneret indsats, der år efter år omdannes til duftende, kraftige og elegante nektarer. I det land, der inspirerede poeten Giosuè Carducci, er naturens omsorg, gestens visdom og kærligheden til viden det, der skaber tid og former landskabet. Vinmarkerne dækker 19,5 hektar og er opdelt i tre cru: Rækkenes eksponering og de naturlige miljøer giver mulighed for at opnå de bedste udtryk for Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot og Cabernet Franc sorter. Vindruerne dyrkes med høj densitet 9000/10000 planter pr. hektar, og de ledes efter de strenge regler for bæredygtigt vinavl. Høsten er udelukkende manuel. Efter presning begynder vinen en lang modningsprosess; der udføres en forudvalg baseret på vinmagerens mange års erfaring og hans talent, sammen med de forskellige kvaliteter af vinificerede druer. Derefter kan den endelige sammensætning udføres. Det er efter denne handling, at vinen gennemgår de foretrukne transformationer af dens beholder: "TRÆ".