Vintur Barbagia

Beskrivelse

I over 40 år har vin ledsaget vores families historie og dybe forbindelse til jorden: det er en historie om vinavlere, deres lidenskab, der har sine rødder i traditionen, erfaringen og opretholdelsen af deres territorium som fællesgods. Den er beliggende i hjertet af Barbagia, ved foden af Gennargentu og Supramonte. Virksomheden ejer 15 hektar vinmark med Cannonau-druer og små områder med en sjælden hvid drue, Granazza, begge dyrket som buskvækst. Vores filosofi er at dyrke vinmarkerne med fuld respekt for jorden og miljøet, og følge naturens udvikling. Vi praktiserer en eller to grønne gødninger om året, sammen med beskæringsmateriale og udtjente skaller, der returnerer organiske og mineralstoffer til jorden. Høsten foregår manuelt: i kælderen er der en nøje udvælgelse af klaser på båndet; de, der anses for egnede, går gennem en afstilkemaskine, der fjerner stilke og presser druerne forsigtigt. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår spontant, ledet af den indfødte mikroflora, som findes på druerne.