Vintur Astra

Det er her i Monferrato, at vi ønskede at begynde at dyrke vinmarken, ikke andre steder. Og vi ønskede at gøre det nu, lige med det samme udnytte denne utrolige jord til det fulde. Kun lokale druesorter og kun enkeltvarietal vine. Vi besluttede at værdsætte Basso Monferratos terroir ved at vende tilbage til essensen af dets klassiske vine: Barbera d'Asti og Monferrato, Grignolino, Cortese. Vores “egen” Monferrato er et bevidst valg af enkelhed, lokale vinsorter og vinifikationer i fuld respekt for de varietales karakteristika, i søgen efter en autentisk renhed af duft og sensoriske noter. Vi bruger i vinkælderen en traditionel stil, der suppleres med afbalanceret brug af teknologi. Høstede druer i fuld modenhed, lange macerationer, gæringer og modning i ståltanke, brugen af træ reduceres til et absolut minimum, tonneau af første og andet passage. Vi søger elegance, evnen til at overraske med let drikkevare, rigdom i frugt og kompleksitet i dufte. En jord med enormt vintære potentiale skal ikke udnyttes, men omsættes.