Tour enologico Vespro

La Cantina è una realtà vitivinicola a conduzione familiare che si trova nella Val di Mezzane in provincia di Verona (Italia) tra i vigneti denominati Valpolicella e Soave. L'azienda si compone di 12 ettari a conduzione biologica. Per generazioni la famiglia ha prodotto vino per uso familiare fino alla vendemmia 2017, anno in cui abbiamo deciso di iniziare un nuovo percorso di vinificazione. La raccolta delle uve avviene a mano in casse da 20kg e a perfetta maturazione. Per i nostri vini usiamo solo i "mosti fiore" attraverso pressature soffici ad uva intera. Ad oggi produciamo 12000 bottiglie, tra le quali Soave Doc, Valpolicella e IGT e uno Spumante Rosè. I nostri vigneti sono condotti mediante agricoltura biologica nel massimo rispetto della natura. Le vigne hanno un’età media di cinquant’anni e questo ci permette di dare vita a vini di alta qualità che possono sfidare il tempo. Il simbolo della cantina è un merlo, uccello che ha vissuto e nidificato per molti anni nel nostro giardino, sinonimo di purezza ed unicità, caratteristica che vogliamo far riscontrare nei nostri vini.