Tour enologico Veronese

La tenuta sorge nel cuore della Valpolicella Classica, su 23 ettari vitati in un unico appezzamento collinare. Qui si coltiva la vite dal 1470, con metodi rispettosi dell’ambiente: niente pesticidi, irrigazione a goccia solo se necessaria, e allevamenti a pergola e Guyot con una densità di circa 3.500 ceppi per ettaro. La vendemmia è manuale, tra settembre e metà ottobre; le uve destinate ai rossi più strutturati seguono un appassimento tradizionale di circa 120 giorni su graticci in fruttaio. Le vinificazioni prevedono macerazioni, anche a freddo, e affinamenti in tonneaux da 500 L di rovere francese dal 2/3 passaggio in poi e in bottiglia, all’interno di ambienti in tufo del XV–XVI secolo, oggi integrati con moderne tecnologie. Il suolo calcareo, i rilievi della Lessinia e il clima mitigato dal Lago di Garda conferiscono eleganza e struttura ai rossi; i bianchi, pur selezionati con cura, esprimono freschezza e identità territoriale. L’esperienza in tenuta include visite guidate, degustazioni e, su richiesta, pranzi o cene sotto le antiche barchesse della villa. Una realtà che unisce tradizione, sostenibilità e innovazione.