Tour enologico San Crispino

Nel cuore delle colline pisane una famiglia coltiva la vite con dedizione e passione, perseguendo la qualità in ogni fase del lavoro. Qui la potatura è rigorosa, con poche gemme lasciate per tralcio, e la vendemmia si sceglie valutando con attenzione ogni grappolo per cogliere la maturazione ideale. Le uve selezionate vengono raccolte a mano, escludendo gli acini non maturi, e portate in cantina per preservare freschezza e integrità. Il rispetto del terroir e l’attenzione al ritmo naturale delle stagioni guidano ogni decisione, con l’obiettivo di ottenere vini equilibrati e di carattere. Visitare questa realtà significa scoprire un legame profondo con il territorio, comprendere le particolarità pedoclimatiche dei suoli e conoscere i processi che trasformano l’uva in vino. Camminando tra i filari si percepisce la varietà dei microclimi e l’influsso delle colline, mentre in cantina si esplorano tecniche di vinificazione che valorizzano l’espressione varietale. Le degustazioni guidate offrono un percorso sensoriale completo: si analizzano aspetti visivi, aromatici e gusto-olfattivi, cogliendo l’equilibrio, la struttura e la complessi