Tour enologico Montalcino

Benvenuti nella nostra antica fattoria di famiglia, risalente al 1600, nella campagna senese. Era la residenza estiva della chiesa senese, legata al Santa Maria della Scala, e offre una vista mozzafiato sulle Crete Senesi, Siena e i nostri vigneti e oliveti. Qui potrete riscoprire la natura e i sapori della cucina toscana, accompagnati dai nostri vini. L'azienda si estende su 15 ha, a sud-sud-est di Montalcino. I 10 ha vitati si trovano a Castelnuovo dell’Abate, sotto il Castello della Velona. Coltiviamo 10 ha di Sangiovese e coltiviamo 3 ha all'interno del casale dove si svolgono le esperienze. Le uve sono selezionate manualmente e vinificate separatamente. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni e controlli analitici. I nostri vini affinano in botti di Rovere di Slavonia, dai pochi mesi per il Rosso di Montalcino ai 48 mesi per la Riserva, preservando l’identità del territorio. Utilizziamo pratiche biologiche, come il sovescio e l’uso di prodotti naturali, per promuovere la biodiversità. Certificati bio in vigna e cantina