Tour enologico Montalcino

Descrizione

L'azienda nostra azienda si estende attualmente a Montalcino su una superficie di circa 25 ettari di cui 10 coltivati a vigneto, parte iscritti all’albo del Vino Brunello di Montalcino DOCG. La proprietà si completa con 4 ettari vitati nel territorio del Montecucco; il resto è ricoperto da oliveti e bosco. Ogni ettaro accoglie circa 5000 ceppi delle migliori selezioni di Sangiovese. Si adottano tecniche di coltivazione che privilegiano basse rese, molto al di sotto degli 80 quintali per ettaro previsti dal disciplinare di produzione. Scelta difficile, ma l’unica efficace per ottenere un grande vino. Negli accoglienti locali della cantina sono vinificati e invecchiati dal più giovane IGT al più ricercato Brunello. Qui, botti grandi di rovere di Slavonia e barrique di rovere di Allier, donano inconfondibili aromi e avvolgenti profumi ad ogni vino. La cantina, recentemente ampliata, vede oggi l'esistenza di una nuova stanza di vinificazione e di una cella per l'affinamento in bottiglia, entrambe dotate di moderne tecnologie, volte al raggiungimento della massima qualità del prodotto finale.