Tour enologico Malvasia

Negli anni Ottanta, sulle colline vulcaniche di Monteporzio Catone, prende vita un progetto ambizioso: riportare il Frascati alla sua grandezza. Il nuovo proprietario sceglie un cammino difficile ma visionario, reimpiantando i vigneti e puntando sulla Malvasia del Lazio, varietà capace di raccontare l’essenza più autentica di queste terre. Le rese vengono ridotte, le potature accorciate, ogni scelta guidata dal desiderio di ottenere vini che nascano dall’equilibrio tra suolo, clima e tradizione. La cantina viene modernizzata introducendo la tecnologia del freddo, per custodire la freschezza e la finezza delle uve. Oggi la guida passa alla nuova generazione, che continua a credere nella forza del territorio e nella sua anima minerale. La Malvasia Puntinata resta il cuore pulsante della produzione, mentre l’impegno verso l’ambiente orienta ogni gesto. Tra colline antiche e vigneti storici, ogni annata diventa così un racconto di identità, passione e profondo legame con il vulcano laziale