Tour enologico Lipari

Rispetto della natura, dell'uomo e della tradizione sono i punti cardine della nostra filosofia, che ha sposato fin dalle prime fasi del progetto, attraverso la valorizzazione delle risorse umane, l'integrazione con il territorio, l'utilizzo delle risorse naturali, l'arricchimento paesaggistico e la massima considerazione per storia e cultura del luogo. La prima fase del progetto vitivinicolo è stata condotta attraverso una selezione massale dei vigneti più antichi dell’arcipelago eoliano. La Malvasia, originaria dell’isola di Creta, deve il suo nome all’antico porto del Peloponneso di Monemvasia, dal quale partivano i vini ellenici per percorrere le rotte del Mediterraneo. Il Corinto Nero è un antichissimo vitigno proveniente dalle terre dell’omonima città greca. Questi due vitigni sono stati introdotti durante il periodo della colonizzazione ellenica, trovando sulle piccole isole vulcaniche le condizioni ideali per esprimere le loro qualità. Nasce così, attraverso una ricerca finalizzata ad una viticoltura di “eccellenza”, un metodo di allevamento e di coltivazione della vite che utilizza tecnologie e strumenti avanzati.