Tour enologico Foggia

Sessantamila ettari di estensione: Cerignola è tra le città d’Italia con l’agro più vasto ed è qui, tra storia e tradizioni, che l’agricoltura diventa passione. Il territorio ospita tante preziose realtà di viticoltori: eredità familiari, come la nostra, che fondono i sapori della genuinità di una volta al fascino della modernità tecnologica, fino ad ottenere un prodotto senza eguali: il nettare di Cerignola. Una masseria nella campagna pugliese, a poca distanza dal mare. Un muro di pietre a secco separa la cantina dal vigneto e avvolge il giardino degli agrumi; sui pini, le civette occhiute controllano i maestri potatori, mentre la volpe attende che l’uva maturi. Non è grande la cantina, ma c’è spazio a sufficienza per un sogno: produrre un grande vino. Quattro sono i vitigni che abbiamo scelto: il nero di Troia, il fiano, il primitivo e il minutolo. I vini che ottengo sono sapidi e corposi. La tecnologia è ridotta al minimo, e, grazie ai pannelli solari, la masseria produce più ossigeno di quanto ne consumi. Uso le botti di legno con moderazione e l’acciaio per raffreddare quando l’estate si fa troppo calda.