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© 2022, Vinbacco ® Vinbacco Srl – Via Vincenzo Monti 8 Milano – P.IVA 13269340967 – Capitale Sociale € 10.000

Tour enologico Dora Bàltea

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Descrizione

Una grande passione, quella di Fabrizio, medico chirurgo, ereditata, insieme alla vigna, dal nonno Antonio. lI terreno, circa un ettaro, è coltivato senza impiego di insetticidi, diserbanti e antimuffa, ed usando solo letamazioni con stallatico maturo e trattamenti anticrittogamici con i metodi della lotta integrata. Anche la vinificazione segue un modello puro, senza uso cioè di sostanze chiarificanti, tartrati e bitartrati, con l'obiettivo di ottenere un vino fatto di solo vino, operando con semplici tecniche di vinificazione, senza l'aggiunta di sostanze estranee, sia per motivi ideologici sia per preservarne i caratteri di tipicità e originalità, quella, per l'appunto, della vigna e del terroir. Vendemmia ad ottobre con sovramaturazione delle uve in vigna, vinificazione tradizionale in acciaio con diraspatura e lasciando le vinacce a contatto con li mosto per circa 15 giorni; la fermentazione malolattica (per i 2 vini rossi) viene ultimata verso la fine di dicembre. Affinamento di 4 anni prima della commercializzazione, i primi 2 in vasca ed i successivi in bottiglia.

I vini della Cantina

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Vino rosè

Vin de table - Merlot in purezza

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Vino rosso

Vin de table - Merlot 100%

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Vino rosso

Vin de table

I Servizi della cantina

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Visita in cantina

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Visita vigna

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Degustazione

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Vendita vino imbottigliato

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45 €  / A persona

  • Visita guidata alla cantina e ai vigneti accompagnati dal produttore/enologo
  • Degustazione di 3 vini dell'azienda: un rosato e due rossi
  • Abbinamento a tagliere con salumi e formaggi km0

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