Tour enologico Astra

È qui nel Monferrato che abbiamo voluto iniziare a coltivare la vigna, non altrove. E lo abbiamo voluto fare ora, mettendo da subito a frutto questa terra straordinaria. Solo uve autoctone e solo vini monovarietali. Abbiamo deciso di valorizzare il terroir del Basso Monferrato ritornando all’essenza dei suoi vini classici: la Barbera d’Asti e del Monferrato, il Grignolino, il Cortese. Il “nostro” Monferrato è una scelta consapevole di semplicità, vitigni autoctoni e vinificazioni nel pieno rispetto delle caratteristiche varietali, alla ricerca di un’autentica purezza di profumi e note sensoriali. In cantina utilizziamo uno stile tradizionale, che si completa attraverso l’uso ragionato della tecnologia. Uve raccolte nel pieno della maturità, macerazioni lunghe, fermentazioni e affinamento in botti d’acciaio, uso dei legni ridotto al minimo indispensabile, in tonneau di primo e secondo passaggio. Cerchiamo la finezza, la capacità di meravigliare per facilità di beva, ricchezza del frutto e complessità dei profumi. Una terra dall’enorme potenziale vitivinicolo non va sfruttata, ma messa a frutto.