Vintur Valtenesi

Vineriet har sitt ursprung i en ambitiös idé: att återföra vinodlingen till de moränkullar av vårt jordbruksföretag. Gamla tryck och fastighetskarter visar på en tradition som erkänner denna steniga och vattenfattiga mark som vinodlande. Produktionsfilosofin vilar på ett grundprincip: vin börjar i vingården och reagerar utan fasta mönster på årstidens klimatförhållanden med uppmärksamhet och visdom från vår jordbrukstradition. Handplockning av druvklasar, från augusti till november, och falljäsning representerar de två pelarna i vår produktionsmetod. Vi började ta de första stegen 2000 och studerade moränkullarnas egenskaper och mikroklimat i södra Gardasjön: härifrån började vi välja plantor, besluta om antalet växter per hektar och systemet för vinodling. Trebbiano di Lugana eller Turbiana, Sauvignon, Riesling, Chardonnay och Incrocio Manzoni är druvsorterna för våra vita viner. Rebo, Merlot, Cabernet Sauvignon representerar flera av våra röda druvor.