Vintur San Crispino

I hjärtat av de pisiska kullarna odlar en familj vinrankor med hängivenhet och passion, och strävar efter kvalitet i varje steg av arbetet. Här är beskärningen strikt, med få knoppar kvar per skott, och skörden väljs efter noggrann bedömning av varje druvklase för att fånga den ideala mognaden. De utvalda druvorna plockas för hand, och omogna bär utesluts, och förs till vinkällaren för att bevara friskhet och integritet. Respekt för terroir och uppmärksamhet på den naturliga rytmen i årstiderna styr varje beslut, med målet att uppnå balanserade och karaktäristiska viner. Att besöka denna verklighet innebär att upptäcka en djup koppling till territoriet, förstå de pedoklimatiska särdragen i jorden och lära sig om processerna som förvandlar druvor till vin. När man går mellan raderna kan man känna variationen av mikroklimat och påverkan från kullarna, medan man i vinkällaren utforskar vinifieringstekniker som framhäver uttrycket av sorter. De guidade vinprovningarna erbjuder en komplett sensorisk resa: man analyserar visuella, aromatiska och smakdoftande aspekter, och fångar balansen, strukturen och komplexiteten