Vintur Ligure

Gården grundades 1996 och producerade från början sciacchetrà och extra jungfru olivolja. 2010 renoverades de historiska vinodlingarna och nya planterades; vinifieringen sker i rostfritt stål med korta jäsningar på skalen. Efter att de vita vinerna har optimerats ville jag 2011 återuppta den stora traditionen av medelhavsrödvin: det var nödvändigt att återupprätta terrasserna för den nya plantering på 50 meter över havet där en grenachesort planterades som passar bra för platsen. Vi ville skapa en gård som uttryckte potentialen i druvsorterna och olivträdet och som utgjorde ett oumbärligt stöd för ett vackert och särskilt skört område. Dalen, som ligger i den östra delen av Cinque Terre, öppen mot Liguriska havet och riktad mot sydöst, har varit en jordbrukssamhälle sedan medeltiden. I slutet av 1800-talet köptes egendomen av vår familj, som förutom att utnyttja dess jordbruksresurser, värderade sandstensbrottet som låg på sin västra ände.