Wycieczka winiarska Veronese

Opis

Posiadłość znajduje się w sercu Valpolicella Classica, na 23 hektarach winnic w jednym działce na wzgórzu. Winorośl uprawiana jest tutaj od 1470 roku, z poszanowaniem środowiska: brak pestycydów, nawadnianie kroplowe tylko w razie potrzeby, oraz prowadzenie w formie pergoli i Guyota z gęstością około 2500 krzewów na hektar. Zbiory są ręczne, odbywają się od września do połowy października, a winogrona przeznaczone do bardziej strukturalnych win czerwonych podlegają tradycyjnemu suszeniu przez około 120 dni na szpalerach w winnicy. W procesie winiarskim przewidziane są maceracje, także na zimno, oraz dojrzewanie w drewnie (barrique lub beczki stożkowe) i w butelce, w obiektach z tufów z XV–XVI wieku, obecnie zintegrowanych z nowoczesnymi technologiami. Gleba wapienna, wzniesienia Lessinii i klimat łagodzony przez Jezioro Garda nadają elegancję i strukturę winom czerwonym; białe, choć starannie wyselekcjonowane, wykazują świeżość i tożsamość terytorialną. Doświadczenie w posiadłości obejmuje wycieczki z przewodnikiem, degustacje oraz, na życzenie, obiady lub kolacje pod antycznymi barchessami willi. Rzeczywistość łącząca tradycję, zrównoważony rozwój i innowacje.