Wycieczka winiarska San Crispino

W sercu wzgórz pizańskich rodzina z oddaniem i pasją uprawia winorośl, dążąc do jakości na każdym etapie pracy. Tutaj przycinanie jest rygorystyczne, z kilkoma pąkami pozostawionymi na pęd, a winobranie wybierane jest po starannej ocenie każdej gronki, aby uchwycić idealne dojrzałość. Starannie wybrane winogrona zbierane są ręcznie, wykluczając niedojrzałe jagody, i przenoszone do piwnicy, aby zachować świeżość i integralność. Szacunek dla terroir i uwaga na naturalny rytm pór roku kierują każdą decyzją, mając na celu uzyskanie zrównoważonych i pełnych charakteru win. Odwiedzenie tej rzeczywistości oznacza odkrycie głębokiego związku z terytorium, zrozumienie pedoklimatycznych szczegółów gleb oraz poznanie procesów, które przekształcają winogrona w wino. Spacerując między rzędami można poczuć różnorodność mikroklimatów i wpływ wzgórz, podczas gdy w piwnicy bada się techniki winifikacji, które podkreślają różnorodność wyrażenia. Prowadzone degustacje oferują kompletną sensoryczną podróż: analizowane są aspekty wizualne, aromatyczne i smakowo-zapachowe, łapiąc równowagę, strukturę i złożoność