Wycieczka winiarska San Colombano

Tak dotarliśmy do początku lat 50., kiedy drukowane były pierwsze etykiety. Proste i łatwe do picia czerwone wino, które odzwierciedlało typowość regionu. Wzgórza San Colombano, pełne historii i tradycji, potrzebowały producentów, którzy, zdając sobie z tego sprawę, nadali im szlachetność i znaczenie, przynosząc na stoły, szczególnie Mediolańczyków i lodigiani, wina o nadzwyczajnej świeżości i aromatyczności, a także intensywnym zapachu. Dziś Gianenrico, z pasją i przedsiębiorczością, kontynuuje rodzinną historię winiarską, produkując w winnicach, zanim jeszcze w beczkach, produkty wysokiej jakości, z pełnym poszanowaniem środowiska i z ciągłym spojrzeniem na jakość i innowacje. \"Wino jakościowe rodzi się w winnicy\": z tą filozofią zasadzone i zarządzane są 30 hektarowe winnice firmy, znając grunt, mikroklimat i potrzeby naszych winorośli. Obróbka naszych winogron zaczyna się od starannej selekcji w winnicy, od znajomości naszych winorośli, przeprowadzając transformację zgodnie z prostymi zasadami opartymi na poszanowaniu i eksponowaniu surowca, \"nasze winogrono\", aby wytworzyć wina, które potrafią wyrazić i wyeksponować więź pomiędzy odmianą i terenem, a także które mają tę wyjątkowość, która wynika z pasji człowieka, wspieranej przez sprzęt i technologie, które pomagają przenieść jakość obecnych w winogronach i moszczu do odpowiedniego stopnia dojrzałości, w przyszłym winie. \"Zimno\", jeśli chodzi o przetwarzanie białych winogron, kriomaceracja, fermentacja w kontrolowanej temperaturze, \"celowe remonty\" jeśli chodzi o przetwarzanie czerwonych winogron, \"degustacje i degustacje\" od naszego zespołu (w tej liczbie winiarzy, kierownik kontroli jakości i winiarz), aby zrozumieć transformacje i ewolucję naszych win, to praktyki enologiczne stosowane w winiarni, aby uzyskać najlepsze z naszych winogron.