Wycieczka winiarska Noto

Oprócz 60 hektarów winnic, z których wiele ma ponad trzydzieści lat i znajduje się na różnych glebach i wysokościach dla zapewnienia ogólnej równowagi, majątek obejmuje pensjonat, kilka mieszkań, salę degustacyjną i, oczywiście, winiarnię. Wokół przyroda wyraża swoją bujność, a urodzajne gleby białej i czarnej wulkanicznej ziemi dają pomarańcze, cytryny, pomidory Pachino, warzywa i oliwki. Winogrona z tych miejsc noszą nazwisko i wybitne terytorium: Nero d’Avola, uprawiane wyłącznie w formie krzewów. Szczep o antystesjonalnych tradycjach, dzisiaj szczególnie ceniony, jest z pewnością jednym z najciekawszych na całej Sycylii, wyróżnia się strukturą, intensywnością, okrągłością owoców i zdolnością do starzenia. Jego korzenie sięgają pierwszych greckich osad, które przywiozły również system uprawy krzewów. Krzew jest jedną z najstarszych i najbardziej naturalnych form uprawy winorośli; zakłada dużą gęstość roślin wynoszącą 5,555 krzewów na hektar, co jest decydujące dla jakości winogron i wina. Idealna do szczególnie ciepłych i wentylowanych klimatów, ma bardzo wysokie koszty zarządzania, ponieważ wymaga ręcznej opieki nad roślinami.