Wycieczka winiarska Montalcino

Witamy w naszej starej rodzinnej farmie, pochodzącej z 1600 roku, na seneskiej wsi. To była letnia rezydencja seneski, związana z Santa Maria della Scala, i oferuje zapierający dech w piersiach widok na Crete Senesi, Sienę oraz nasze winnice i oliwki. Tutaj odkryjesz na nowo naturę i smaki kuchni toskańskiej, w towarzystwie naszych win. Właściciele rozciągają się na powierzchni 15 ha, na południowy południowy wschód od Montalcino. 10 ha winnic znajduje się w Castelnuovo dell’Abate, pod Castello della Velona. Uprawiamy 10 ha Sangiovese i uprawiamy 3 ha wewnątrz dworu, gdzie odbywają się doświadczenia. Winogrona są ręcznie selekcjonowane i winifikowane osobno. Fermentacja jest spontaniczna, z naturalnymi drożdżami i kontrolą analityczną. Nasze wina dojrzewają w dębowych beczkach węgierskich, od kilku miesięcy dla Rosso di Montalcino do 48 miesięcy dla Riserva, zachowując tożsamość terytorium. Stosujemy praktyki ekologiczne, takie jak poplony i stosowanie produktów naturalnych, aby promować bioróżnorodność. Certyfikowane ekologicznie w winnicy i piwnicy