Wycieczka winiarska Grottaia

Posiadłość, niegdysiejsze łowisko, jest zanurzona w zachwycającej okolicy Bolgheri. Tutaj idealne połączenie mikroklimatu śródziemnomorskiego i gleby gliniastej/wapiennej daje idealny terroir dla wspaniałych win. Wzdłuż sugestywnej Via Bolgherese, biegnącej między winnicami i drzewami oliwnymi, winiarz rozpoczął nową przygodę, poświęcając się produkcji win, które zostawiają ślad. Historia rozpoczęła się w 2003 roku i jest ona pełna pasjonującego zaangażowania, które przekształca się rok po roku w aromatyczne, pełne i eleganckie nektary. W ziemi, która zainspirowała poetę Giosuè Carducciego, dbałość o naturę, mądrość gestu, miłość do wiedzy wyznaczają czas i kształtują krajobraz. Winorośla zajmują 19,5 hektara i są podzielone na trzy cru: ekspozycja rzędów oraz charakterystyka naturalnego środowiska pozwalają osiągnąć najlepsze wyrażenia odmian Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot i Cabernet Franc. Wina uprawiane są w systemie podwójnego cordon, o wysokiej gęstości, 9000/10000 krzewów na hektar, i prowadzone zgodnie z surowymi zasadami zrównoważonego winiarstwa. Zbiory odbywają się wyłącznie ręcznie. Po winobraniu wino zaczyna długi proces starzenia; selekcja wstępna jest dokonywana na podstawie wieloletniego doświadczenia winiarza i jego talentu, razem z różnymi jakościami winogron. Następnie można przeprowadzić końcowe łączenie. To po tym akcie wino przechodzi preferowane i wywołane transformacje swojego pojemnika: “DREWNO”.