Wycieczka winiarska Barbagia

Od ponad 40 lat wino towarzyszy historii naszej rodziny i głębokiej więzi z ziemią: to historia winiarzy, ich pasji zakorzenionej w tradycji, doświadczeniu i szacunku dla ziemi jako wspólnego dobra. Winiarnia położona jest w sercu Barbagia, u podnóży Gennargentu i Supramonte. Firma posiada 15 hektarów winnicy z winogronami Cannonau oraz małe obszary rzadkiej białej odmiany winogron, Granazza, obie uprawiane w formie nisko zwisających krzewów. Nasza filozofia polega na uprawie winnic z pełnym szacunkiem dla ziemi i środowiska, stosując naturalne metody. Uprawiamy na przemiany organiczne lub dwa razy w roku, które wraz z materiałem z cięcia winogron i ściekami winogronowymi zwracają glebie substancje organiczne i mineralne. Zbiory są ręczne: w winiarni dokonywana jest staranna selekcja winogron na taśmie transportującej; te uznane za odpowiednie, przechodzą do oddzielacza-pilarki, który usuwa ogonki i delikatnie wyciska winogrona. Fermentacja alkoholowa i malolaktyczna zachodzi spontanicznie pod wodzą rodzimej i autochtonicznej mikroflory występującej w winogronach.