Wijnreis Valtenesi

De wijnmakerij is ontstaan uit een ambitieus idee: de wijngaard terugbrengen naar de morene heuvels van ons landbouwbedrijf. Oude drukken en kadasterkaarten getuigen van een traditie die de wijnbouwbestemming van deze rotsachtige en waterschaarse grond erkent. De productiefilosofie is gebaseerd op een fundamenteel principe: wijn maken begint in de wijngaard, waarbij zonder vaste schema's wordt gereageerd op de klimatologische omstandigheden van het jaar, met de aandacht en wijsheid van onze boerentraditie. De handmatige oogst van druiventrossen, van augustus tot november, en de valfermentatie zijn de twee pijlers van onze productiemethode. We zijn in 2000 begonnen met het observeren van de kenmerken en het microklima van de morene heuvels ten zuiden van het Gardameer: vanaf daar zijn we begonnen met het selecteren van de stekken, het bepalen van het aantal planten per hectare en het systeem voor het telen van de wijnstok. Trebbiano di Lugana of Turbiana, Sauvignon, Riesling, Chardonnay en Incrocio Manzoni zijn de druivensoorten van onze witte wijnen. Rebo, Merlot en Cabernet Sauvignon vertegenwoordigen de variëteiten van onze rode druiven.