Wijnreis Trentino DOC

De omgeving rond het meer is een bijzonder geschikte zone voor de teelt van druiven, niet alleen vanwege de verscheidenheid aan bodems en het milde klimaat, maar ook vanwege de gunstige invloed van enkele lokale luchtstromen. De winden van het Gardameer waaien op regelmatige intervallen over de dag en nacht, en zorgen voor een perfecte ventilatie van de wijngaarden. Op deze manier groeien de wijnstokken vrij van schimmels en ziektes. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht stelt onze druiven in staat om optimaal hun aromatische potentieel te ontwikkelen. Op vruchtbare en gezonde aarde teelt de wijnmakerij 26 hectare wijngaarden met guyot en produceert frisse en fruitige witte wijnen, harmonieuze en geurige rode wijnen en een selectie van uitstekende mousserende wijnen, waaronder de gerenommeerde Brut Trento DOC. In de noordelijkste geografische positie van Europa, in het Trentino-gedeelte van het Gardameer, maakt het bijzonder milde submediterrane klimaat de teelt van olijven mogelijk. Onze olijven worden begin november geoogst op rijpheid en op dezelfde dag bij lage temperaturen geperst. Op deze manier verzekeren we ons van een extra vierge olijfolie van superieure kwaliteit, met fruitige en pittige tonen. Restaurant Madonna delle Vittorie biedt huisgemaakte gerechten, pasta en desserts, rundvlees van eigen fokkerij, en charcuterie en kazen van kleine lokale producenten. Het à la carte-menu wordt dagelijks aangevuld met enkele seizoensgebonden keuzes. De gerechten worden vergezeld door wijnen die in huis worden geproduceerd en onze extra vergine olijfolie Garda DOP.