Wijnreis Sant'Uberto

Beschrijving

Het bedrijf is ontstaan uit de passie voor goede wijn en de liefde voor dit stukje Toscane, vanuit de wens om ons land te bewerken met respect voor de natuur en het milieu. Daarom gebruiken we biologische methoden, ook voor de gewassen, zoals de Bokashi-techniek, uniek in Bolgheri, met natuurlijke compostbehandeling die de bodemkenmerken verbetert en de planten resistent maakt tegen plagen. De boerderij ligt in het hart van Bolgheri DOC, niet ver van het middeleeuwse dorp Bolgheri. Het strekt zich uit over 6 hectare aan wijngaarden met Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Vermentino en Viogner. De nabijheid van de zee en de zonblootstelling geven de wijnen mineraliteit met die vleugje zuurheid die het terroir kenmerkt waaruit ze komen. De wijnkelder is esthetisch nieuw ontworpen, met een ventilerende gevel in keramisch houtlook die zorgt voor een goede thermoregulatie van de ruimtes. In de wijnmaakruimtes is de kelder voorzien van betonnen tanks voor de fermentatie van biologische druiven. Ondergronds is de rijpingsruimte met Franse barriques, met gecontroleerde temperatuur.