Wijnreis San Crispino

In het hart van de Pisaanse heuvels verbouwt een familie de wijnstok met toewijding en passie, met de focus op kwaliteit in elke fase van het werk. Hier is de snoei streng, met weinig knoppen die per tak worden achtergelaten, en de oogst wordt gekozen door zorgvuldig elke tros te beoordelen om de ideale rijping te vangen. De geselecteerde druiven worden met de hand geoogst, waarbij niet-rijpe bessen worden uitgesloten, en naar de kelder gebracht om versheid en integriteit te behouden. Respect voor het terroir en aandacht voor het natuurlijke ritme van de seizoenen leiden elke beslissing, met als doel evenwichtige en karakteristieke wijnen te verkrijgen. Een bezoek aan deze realiteit betekent een diepe band ontdekken met het gebied, de pedoclimatische bijzonderheden van de bodems begrijpen en de processen leren kennen die druiven in wijn veranderen. Wandelen tussen de rijen geeft een gevoel van de diversiteit van microklimaten en de invloed van de heuvels, terwijl in de kelder technieken voor wijnbereiding worden verkend die de variëteitsexpressie waarderen.