Wijnreis Monte Sole

Biodynamische uitmuntendheid in het hart van de Bolognese Appennijnen, de eerste Demeter-onderscheiding van de Bolognesi-heuvels, deze wijnmakerij verbouwt autochtone druiven zoals Barbera, Albana, Pignoletto, Montuni en Alionza met respect voor de aarde. In de wijngaard wordt gewerkt aan rijping, gezondheid en vitaliteit; in de kelder wordt er op natuurlijke wijze gevinifieerd, zonder toegevoegde gisten of sulfieten, en zonder conserveringsmiddelen of additieven. De wijnen ontstaan uit spontane fermentaties en rijping in terracotta of stalen amforen, om de authentieke identiteit van het gebied te bewaren. De etiketten, gemaakt door jonge Bolognese kunstenaars, vertellen verhalen en wortels via intense en originele dialectnamen. De bedrijfsfilosofie is gebaseerd op harmonie tussen mens en natuur: elke fles is een uitdrukking van biodiversiteit, duurzaamheid en ambachtelijke zorg, een uitnodiging om wijn te beleven als een ethische en zintuiglijke ervaring die land, geschiedenis en passie verenigt.