Vínferð Valtellina

Saga vín frá því 19. öld með Pietro, stofnanda vínveitunnar og fyrsta fjölskyldunnar sem fer að gefa eftir á vínrækt: Pietro framleiddi vín og seldi það í nágrannalandinu Sviss, gegnum Valposchiavo. Afkomendur hans, Leone og Gianfranco, hafa helgað sig þróun fyrirtækisins, hugsa um framleiðslu og sölu, smám saman fína ferli vínframleiðslu og stækka félagslegan rammi. Paolo, árið 2000, færði vínveituna þá nútímalegu mynd sem hún hefur í dag, þökk sé nýjum tækni og nýstárlegum vefjaverkar sem skapar kalorievín. Fimmta kynslóðin, sem bræðurnir Luca og Matteo, sem þegar starfa af ástríðu í vínveitu, er nú ábyrgð á framtíð fyrirtækisins, þar sem fjölskyldan mun frekar vera á sviði víngildis, í samfellu við sína sögulegu hefð. Valtellina er land með fornum vínlist, og þessi vínveita hefur sterkar rætur í meira en hundrað ár. Vínræktin, 6 hektara í eigu sem bætist við valdar hverniglega leyfi, er staðsett á framlínunum Valtellina í Teglio sveitarfélaginu, í Sassella og Grumello svæði. Vinna í víngrönd, sem stýrt er af hugmyndum um sjálfbæra landbúnaði, táknar upphafin gildi vínsins og byggir á tveimur þáttum sem gömul víneiðishefð hefur kennt að hámarka: náttúran og tíminn. Vínin eru framleidd úr Nebbiolo niður, gerð af vexti í Valtellina, á staðnum kallað Chiavennasca, og teygir sig í gegnum rauðvín með vottununum Rosso di Valtellina DOC, Valtellina Superiore DOCG og Sforzato di Valtellina DOCG. Vínin þroskast hægt, árum saman og í sumum tilfellum áratugum, í viði og gleri: sögulegu rými, merktir gömlu steinum.