Vínferð Serralunga

Í Monferrato á víngerð meir en hundrað hektara, dreift á þrúgusértegundum eins og Barbera, Viognier, Sauvignon Blanc, Cortese og Moscato d'Asti. Þökk sé leirugum og meðal jarðvegi eru vínin fjölbreytt og vel jafnvægið, með nútímalegum og fjölhæfum stíl, en samt virða upprunaleg einkenni þrúgunnar og vínviña. Til að afmarka vínaframleiðsluna umkringir meira en fimm þúsund rósaplöntur og þúsund litblandaðir blýantar gleði og lit, þar sem þau staðfesta söguna í fullri virðingu fyrir hefðum. Í Langhe ræktar þrúgurnar Nebbiolo í sveitarfélögum eins og Neive, Serralunga d'Alba og Barolo, sérstöðu í síðastnefnda sveitarfélaginu í fræga CANNUBI, sem er viðurkennt sem elsta í Ítalíu og talið vera ein af mikilvægustu vínaframleiðslum í heiminum. Jarðvegin þar sem Barolo og Barbaresco eru framleidd eru mjög gamlir: þeir tilheyra jarðfræðilegu tímabilinu miocene. Þroskun fer fram í stáli, stórum tunnum, tonneau eða barrique, því leitast við að ná hámarks gæðum og virðing meðfylgjandi fyrir hlutverki upprunalegu einkenna þeirra. Þess vegna er víngerðin tileinkuð nýsköpun og rannsóknum í vínrækt, því nýsköpun og tækni er aðal leiðin til að ná hámarks gæðum framleiðslunnar.