Vínferð San Colombano

Svo komum við að því í byrjun fimmta áratugarins, þegar fyrstu merkin voru prentuð. Einfalt og auðdrykkjanleg raudvín sem endurspeglaði sérstöðu svæðisins. San Colombano-hæðirnar, sem eru rík af sögu og hefð, þurfti framleiðendur sem, þegar þeir gerðu sér grein fyrir því, gerðu þeim að ættgengum og miklum með því að koma á borðin, sérstaklega Mílanó og lodigiani, vín með ljómandi ferskleika og ilmur og sterka lykt. Í dag heldur Gianenrico áfram fjölskyldusagnheimi vinarinnar með því að búa til gæðavörur í víngörðunum, áður en þær fara í tunnurnar, í fullkomnu tilliti til umhverfisins og alltaf með augun beint á gæði og nýsköpun. \"Gæðavín fæðist í víngarðinum\": með þessari heimspeki hafa 30 hektarar vínskógar fyrirtækisins verið gróðursettir og stjórnað, þannig að þau þekkja jarðveginn, smáklímann og kröfur okkar vínberja. Vinnsla okkar víntraða byrjar á vandlega vali í víngarðinum, við vitum um okkar vínber, fráferð með einföldum reglum sem byggja á virðingu og hækkun hráefnisins, \"vínberin okkar\", til að framleiða vín sem geta tjáð og hækkað tengslin milli ávaxtasýkla og landsvæðisins og hafa þá sérstöðu sem kemur af ástríðu mannsins, studd af búnaði og tækni sem hjálpa til við að flytja gæði í berjunum og vöru í réttum þroskastigi, í framtíðinni. \"Kuldinn\" hvað varðar vinnslu hvítvínanna, frystumaceration, gerjun við stjórnanda hitastigs, \"miðun\" þegar unnið er úr rauðum vínberjum, \"bragðprufur og smakk\" frá okkar starfsfólki (vínfræðingur, gæðastjóri og vínmanni) til að skilja umbreytingar og þróun okkar vína eru vínþekkingarvenjur sem notuð eru í víngarðinum til að fá það besta úr okkar vínberjum.