Vínferð Ponente

Hér er vínbúskapur fyrst og fremst dagleg ástríða. Milli víngarðar sem snúa að sjónum og landlaga mótað af tíma, eru víngrón fylgt eftir af umhyggju í hverju skrefi, í samræmi við takta náttúrunnar og að meta innfæddar tegundir sem segja frá sannleikanu úti. Sól, hafgola og jarðvegur ríkur af steinefnum hjálpar til við að gefa persónuleika í vínberin, sem þroskast hægt og þróa sterkar ilm og náttúrulega ferskleika. Haustið er handvirkt og varkárt, með nákvæmri vali á bestu drýnunum. Í vöruhúsi er unnið með næmni, reyna að fylgja vínið án of mikið af klaufaskap, til að varðveita auðkenni og jafnvægi. Þannig fæðast tjáningarfullir, bragðmiklir og samstilltir viner, fær um að sameina uppbyggingu og drykkjanleika, með nótum sem kalla á sjávarlandslag og miðjarðarhafsfgöng.