Vínferð Novi

Heimili okkar varðveitir ósnertanlegt landslag 76 hektara, þar af 58 hektara Gavi-vínvöxtur, stór hvítt piemontesískt, Monferrato brúnt og Albarossa, ávaxtagarður, ítalskur garður, vatnagarður með lotusblómum við vatnið. Mikill aðdráttarafl sem minnir á frægustu frönsk chateaux, einnig í umsjón sem veitt er fyrir bæði leiðsagnartúrum og gestrisni í agriturismo. Við framleiðum Gavi og innfæðasskoðaðar rauðvín með óvenjulegu ilmandi og stefnan okkar er sem hér segir: umhverfisleg sjálfbærni, lágt súlfítvín, náttúruleg ilmandi frá innfærðra vínberjum sem ekki eru breytt af viðarkrafti barrique en aðeins riðjaðir í stáli. Allur vínsmíði er í stáli við hitastigsstýringu bæði fyrir hvít og rauð vín så að ávinna eru náttúrulegar lykt af vínberjum á hæsta stigi án trjááhrifa. Mikro-súrefni í rauðvínum og lengd úthlutun í stáli gerir kleift að fá mjúkar og uppbyggðar vín með intensífum náttúrulegu ilmandi sem eru einkennandi fyrir innfæddrar vín viðurkenningar.