Vínferð Nizza

Heimspeki vínbúsins snýst um eitt hugtak: gæði. Gæði eru fyrir okkur samansafn upplifana, hefða sem hafa verið gefnar áfram og ástríðu fyrir því sem við gerum á hverjum degi, og því er ekkert skilið eftir til tilviljunar, allt starf er „hernaðarlegt“, menntað, nákvæmt og sniðið. Hver árgangur endar aldrei með uppskeru, heldur táknar frekar drifkraft sem nærir og eflir allar þær ferlar sem gera okkur kleift að hafa hvert ár sérvalin vörur. Og þannig getur starf okkar, á sama tíma og vætturinn eflir, verndað erfiðleika, hægt og rólega veitt okkur hvaða árangur sem er besti vínberin. Þaðan getur nákvæm val á klasa, bæði í vínræktinni og í vöruhúsinu, og aðgreind ferli þýtt að við getum metið og valið bestu aðferðirnar til að ná bestu vínunum. Allt þetta hefur verið í gangi í stóran hlut af kynslóðum, fyrst vegna þarfar tímans og síðan vegna afar af háttum og ástríðum, og samkvæmt því erum við alltaf háð því að vera víngarðar og vínframleiðendur í Píemonte. Velkomin skilaboð okkar, "Jörðin, Vínin, Vín" þýðir einfaldlega þetta. Það er okkar minni, okkar vinna, okkar ástríða.