Vínferð Jovencan

Ástríða sem mætir terroir. Milli þorpa Jovençan og Aymavilles, í hjarta víngerðanna, sem bera í sér forna hefð, er að finna víngræsluna sem hefur verið erfð frá föður til sonar. Saga vínbjóra sem framleiða frábær vín, sem eru afrakstur af harðri vinnu og ástríðu fyrir landinu. Fyrirtækjaflóran er sú að vinna landið á sem náttúrulegustu hátt, til að koma inn hráefnið sem veitir háa gæði til vömmar, sem verður unnin á þann hátt að eiginleiki þessa eigi fylgi með í borðið: vinnan er unnin með virðingu fyrir náttúrunni og hefðunum, með sérstakri athygli rannvegi og landinu. Val á mismunandi vín, rauð og hvít, sem segja söguna um jörðina og Aostadali, og gefa til kynna bragð og lykt. Meðal rauðvínanna frá alþjóðlegum vínræktum er Pinot Noir. Ástríða fyrir jarðhagnindin leiðir líka til ræktunar og sölunnar á eplum, sem er stefnu product af þessu landslægu svæði. Meðal innlendra vínberja má nefna Cornalin, Petit Rouge, Fumin og Torrette. Meðal hvítvínanna, tvær tegundir, Müller Thurgau og Chardonnay, og sérstök framleiðsla af “músant”, af Müller-útgáfunni, sem vill vera boð um að taka stutta pásu til að njóta góðs andrúmslofts.