Vínferð Grottaia

Eignin, áður veiðistaður, er umkringd töfrandi landslagi Bolgheri. Hér er fullkomin samsetning Miðjarðarhafsins loftslags og leir/steins jarðvegsins, sem gefur fullkomin terroir fyrir stórvins. Langs fallegu Via Bolgherese, sem liggur á milli vínekranna og ólivutrjána, hefur vínsmíðarmaður hjálpað nýju ævintýri þar sem framleiðsla á vöinum sem skilauktar skili eftir innsiglið. Saga sem byrjaði árið 2003 og felur í sér brennandi skuldbindingu sem breytist, ár eftir ár, í ilmfagran, mögnuðu og fínvöruði nektara. Í þeirri jörð sem innblásin er af ljóðskáldinu Giosuè Carducci er umhyggja náttúrunnar, viskan í athöfninni, ást á þekkingu sem skapar tímann og mótar landslagið. Vínekrarnar ná til 19,5 hektara og eru skipaðar í þrjú cru: styrkur ræmissins og einkenni náttúrulegs umhverfis gerir kleift að ná bestu tjáningu Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot og Cabernet Franc. Víngarðarnir eru ræktaðir í tvöfaldri snúru með miklum þéttleika, 9000/10000 plöntur á hektara, og eru leiddir samkvæmt ströngum reglum sjálfbærra víngerðar. Uppskeran er eingöngu handholl; Eftir þjöppun fer vínið í langan þroskunferli; er tekið fyrirval á grundvelli reynslu vínsmíðans og sköpunar, ásamt mismunandi gæðum víngerðar vínberanna. Í kjölfarið er hægt að sinna lokasamsetningunni. Það er eftir þetta athöfn sem vínið fer í þær uppbúnar breytingar. - "TIMBUR.