Vínferð Catarratto

Eigandi Fabio er vínframleiðandi sem eftir ár af reynslu á austurhluta Sicílíu, Norður-Ítalíu, Armænu, Ástralíu og Nýja-Sjálandi, hefur trúað á möguleikana sem jörðin býður henni. Hann ákveður því að snúa aftur til Marsala til að byrja að framleiða þann vín sem fæðir úr landi sem hann hefur alltaf elskað, vel vitandi að í hverju gleri af víni sínu er fremst og fremst tilgangur lífs hans. Hann kemst einnig að því sem fljótlega verður eina ósk hans: að deila því sama ekta víni sem hann hefur framleitt í ár ánægju sína og fjölskyldu með sækólfu fólk sem eftir stuttri stund verða viðskiptavinir og vinir. Hann byrjar að bæta við vinviðum án þess að nota kerfisbundna eða efnafræðilega vörur í víngarði einnig til að taka fram vínvinnu sem virðir umhverfið. Í dag er framleiddar 9 gerðir af einrenndum vín í um 16000 flöskur á ári. Vín þeirra er útmyndun einskis lands og útkoman af rekstrarstefnu fyrirtækis, því "hæga ræktun" sem hefur verið yfirskrift fyrirtækisins með tímanum.